Pokojové rostliny, které čistí vzduch
Pokojové rostliny, které čistí vzduch
Prosinec 24, 2019
Jak odstranit skvrny od barev
Jak odstranit skvrny od barev
Leden 1, 2020
Jak ukládat ořechy doma

Ořechy jsou velmi zdravé a výživné. Mnoho lidí je ráda přidává do pečiva nebo salátů a také jako svačinu. Kvalita a chuť ořechů závisí na podmínkách jejich skladování. Aby se nehnilo a nezůstalo dlouho čerstvé, je důležité jádra náležitě chránit. O tom, jak to udělat doma, si promluvíme dále.

Vlašské ořechy

Obsahují zdravé oleje, takže časem mohou získat hořkou chuť. Je lepší mít ve skořápce výhradně zelené plody, z nichž si můžete připravit tinkturu.

Pro skladování se doporučuje sklízet loupané ořechy, proto je třeba dodržovat následující pravidla:

Jak ukládat ořechy doma
  • Čerstvá jádra se smaží v horké pánvi bez přidání oleje. Potom je třeba je ochladit a odeslat do skladu.
  • Pokud plánujete jíst ořechy po dobu 14 dnů, vložte je do sklenice nebo plastu a uložte na suché a tmavé místo. Pokud se na jádra dostane vlhkost, může se na nich tvořit plíseň.
  • Chcete-li uchovat ořechy až 3 měsíce, nalijte je do suché nádoby a vložte do chladničky.
  • Vlašské ořechy jsou uloženy v mrazáku po celý rok. Jsou zabaleny v plastovém sáčku a zmraženy. Před použitím se produkt v troubě rozmrazí a mírně zahřeje.

Pine ořechy

V ideálním případě je nejlepší manipulovat s kužely a vytvářet polotovary vlastníma rukama, než koupit produkt bez skořápek.

Proces zadávání zakázek se provádí optimálně takto:

  1. Kužely jsou lehce spáleny v ohni nebo zahřáté na pánvi. Po vychladnutí ořechů se očistí. Můžete to udělat sami nebo pomocí mlýna.
  2. Jádra se smaží na pánvi bez oleje po dobu 20 minut, za stálého míchání, aby se zabránilo spálení.
  3. Jsou položeny na plachtu a suší se několik dní a občas je promíchávají. Chcete-li to provést, musíte si vybrat suchou a teplou místnost, můžete pokrýt hmotu plachtou shora.
  4. Poté jsou hotové ořechy rozloženy do textilních sáčků a vyčištěny tak, aby na ně nemohl dosáhnout hmyz a různí škůdci. Místo by mělo být tmavé a suché.

Takové polotovary mohou ležet šest měsíců. Vyčištěné kopie lze uložit do chladničky až 2 měsíce. Vylijí se do suchého sáčku a zabalí se na polici chladničky. Pokud nalijete ořechy do skleněné nádoby a zavřete je víkem, mohou být uloženy v lednici po dobu 3 měsíců.

Když se objeví specifická vůně a vysoká vlhkost, měly by se zásoby roztřídit a dodatečně kalcinovat na pánvi.

Lískové ořechy

Může být uložen na dlouhou dobu. Loupané ořechy mohou být baleny v nádobě s uzavřeným víkem, s výhodou sklem. Pro tyto účely je lepší nepoužívat plastové sáčky. Stejně jako u polotovarů jsou textilní sáčky velmi vhodné.

Kvalita jader nebude trpět, pokud budou ležet na chladném místě, jejich chuťové vlastnosti se také nezmění. Pro skladování je metoda mrazení velmi vhodná.

Nedostatek kyslíku ovlivňuje chuť ořechů, mohou začít hořce. To je důvod, proč jsou tkaninové sáčky nejlepší pro skladování lískových ořechů. Když se objeví hořká pachuť, je vhodné jíst ořechy okamžitě. Jinak se po uvolnění olejů na jádrech může objevit plíseň.

Mandle

Lednice je skvělá pro skladování loupaných mandlí. Je umístěn do skleněné nádoby a pevně uzavřen. Chladicí místnost, jako je komora nebo balkon, může být také použita jako úložné místo. Hlavní věc je, že sluneční paprsky nespadají na jádra.

Mandle by neměly být ukládány do běžného sáčku. A pokud bude ležet dlouhou dobu při pokojové teplotě, pak může jádro získat hořkou pachuť a ztratit všechny své výhody.

Mandle bez skořápky se skladují 6 měsíců. A v mrazáku zůstane celý rok čerstvý.

Neloupané mandle jsou nejlépe umístěny v otevřené krabici, aby mohl proniknout vzduch. Ořechy by měly být odstraněny na tmavém místě.

Kešu

Tyto ořechy se nejlépe skladují při teplotě 16–18 stupňů. Nedovolte, aby byly vystaveny slunečnímu záření nebo jiným jasným zdrojům světla. Tmavé a suché místo je nejlepší pro skladování.

Jádra můžete vložit do skleněné nebo plastové nádoby s víkem a umístit do chladničky. To znamená, že ořechy vydrží 2-3 měsíce. Ve vakuovém balení lze loupaná jádra skladovat po dobu šesti měsíců. Skladování v mrazničce je také povoleno.

Kešu ořechy by neměly být umístěny vedle jiných ořechů. Poškozené jádro lze snadno identifikovat – zmenšuje se, získává necharakteristickou vůni. Vzhled plaku je také možný. Taková jádra jsou nejlépe vyřazena.

Lískové ořechy

Sušené a loupané lískové ořechy jsou uloženy ve skleněné nádobě a pevně zakryty víkem, proto zvolte chladné místo. Jádra si zachovají své vlastnosti po dobu 6 měsíců, pokud leží na polici chladničky v plastovém sáčku.

Sušené ořechy ve skořápce se umístí do látkového sáčku a uloží se na chladné, zatemněné místo.

Arašídy

Jak ukládat ořechy doma

Neloupané ořechy se skladují na větraném místě, které by mělo být tmavé a chladné. Arašídy zůstanou čerstvé, pokud je teplota nízká. Vysoká vlhkost vyvolává tvorbu plísní a ve velmi suché místnosti se ořechy mohou vrásnit.

Oloupaná arašídová jádra se nejprve suší. Mohou být rozptýleny na plech a umístěny na troubu na několik dní. Zrna bude možné sušit v elektrické sušičce nebo v samotné peci při teplotě nepřesahující 60 stupňů. Je důležité je neustále míchat.

Pro uložení arašídů v lednici jej vložili do sklenice a zavřeli víko. Nádoba musí být naplněna úplně nahoře, aby produkt neoxidoval vystavením vzduchu.

Brazilské ořechy

Bez skořápky mohou ležet v lednici v plastové fólii nebo sáčku po dobu 1 měsíce. Pokud jsou umístěny ve vzduchotěsné nádobě, neztratí po celý rok své užitečné a chuťové vlastnosti. Rozdrcená jádra je nežádoucí skladovat déle než 3 týdny.

V vyčištěných jádrech často začíná potravní můra a další hmyz. Chcete-li se ujistit, že zakoupený produkt není infikován larvami, vložte ořechy do trouby, zahřívejte na 200 stupňů a pečte několik minut. A můžete je také smažit na pánvi. Teprve poté se ořechy nalijí do skladovací nádoby.

Ořechy můžete přirozeně sušit na čerstvém vzduchu. Na slunci vyschnou za pár dní. A také pro sušení můžete použít troubu nebo sušičku (elektrická sušička). V tomto případě je důležité, aby teplotní režim nepřekročil 70 stupňů.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *