18 způsobů, jak odstranit skvrny a zápach z kuchyňských ručníků
18 způsobů, jak odstranit skvrny a zápach z kuchyňských ručníků
Prosinec 4, 2019
Jak rychle a efektivně čistit kupronikel
Jak rychle a efektivně čistit kupronikel
Prosinec 6, 2019
Jak uchovávat čerstvé a nakládané kořeny zázvoru

Ginger root je produkt, který je vždy dobré mít v domě. Pokud cítíte první známky nachlazení, tinktury nebo čaje se zázvorem, bude váš spasitel. Toto koření obsahuje šokovou dávku vitamínu C a také řadu dalších vitamínů a živin. Zázvor má dobrý protizánětlivý účinek, pomáhá čistit tělo toxinů a posiluje imunitní systém. A jeho kyselá chuť dokonale doplňuje mnoho jídel. Chcete-li však co nejvíce využít zázvor, musíte si jej správně vybrat a uložit.


Jak si vybrat zázvor: pravidla pro úspěšný nákup

Nejprve pečlivě zkontrolujte kořen – na něm by neměly být žádné známky plísní. Kůra čerstvého zázvoru je jemná a tenká, není pomačkaná. Barva má příjemný zlatý odstín. Nekupujte kořeny temného zemitého odstínu. Také by neměly být žádné kořeny. Vyhněte se kořenům s klíčky – to také naznačuje jejich stálost.

Dobrý kořen zázvoru má příjemnou chuť koláče. Čím je kořen zázvoru starší, tím méně zápach je. Při poruše by měla být viditelná šťavnatá dužina.

Je velmi důležité koupit nejčerstvější zázvor. Staré kořeny budou málo užitečné a nedostanete potřebnou chuť.

Takže jste si vybrali kořen zázvoru v obchodě nebo na trhu: mladý, svěží, koláč. Pojďme mluvit o tom, jak tyto vlastnosti uchovat po dlouhou dobu.

Skladování zázvoru v lednici

Při nákupu zázvoru byste se měli smířit s myšlenkou, že doba použitelnosti v lednici je pouze několik týdnů. Můžete uložit déle, ale užitečné vlastnosti budou ztraceny. Proto je nejlepší koupit malý kořen a okamžitě naplánovat jeho použití v následujících dnech.

Vezměte prosím na vědomí, že do chladničky byste neměli ukládat mokrý kořen. Pokud se voda dostane na to, nejprve ji důkladně osušte a teprve poté ji odložte pro skladování.

Pokud jste koupili velký kořen, můžete to udělat: nakrájejte jej na několik kusů (každý pro jedno použití). Každý kus zabalte do pergamenu nebo do obyčejného papírového ručníku. Pak pevně zabalte do přilnavé fólie. V tomto stavu zázvor nevrčí a nevyschne.

Pokud plánujete použít zakoupenou kořenovou plodinu v následujících dnech, vložte ji do přihrádky pro čerstvou zeleninu a ovoce. Abyste zabránili namočení pachu zázvoru jinými produkty, můžete je zabalit pomocí přilnavé fólie nebo zabalit do tašky na zip.

Vyčistěte kořen zázvoru těsně před jeho konzumací. Opatrně odřízněte horní vrstvu pokožky stejným způsobem, jako vyloupete mladé cukety nebo brambory. Neloupejte se silnou vrstvou, protože ztratíte některé užitečné vlastnosti kořene.

Skladování zázvoru ve vodce nebo alkoholu

Kořenová plodina musí být vyčištěna a nakrájena na malé kousky. Potom nalijte vodku nebo alkohol. Vhodné je také bílé víno nebo rýžový ocet. Zavřete víko nádoby na zázvor a vložte ji do chladničky. V této podobě bude trvat až 2 měsíce.

Tinktura zázvoru na alkoholu nebo vodce je vynikající lék. V chladném období ji přidávejte postupně k čaju, bude to dobrá prevence proti nachlazení.

Zázvor a med

Zajímavou možností skladování kořenové plodiny je nakrájení plátek, jeho jemné nakrájení a smíchání s medem. To je vynikající lék nachlazení. Musíte ho jíst teplým (ne horkým) čajem. Honey si dokonale udrží vlastnosti zázvoru po dobu 1-2 týdnů.

Jak uchovávat čerstvé a nakládané kořeny zázvoru

Jak uložit zázvor do mrazničky

Tato metoda se nepovažuje za optimální, protože užitečná a chuťová kvalita kořenové plodiny se za takových podmínek snižuje. Pokud však chcete ušetřit čas a produkty, může být zmrazení skvělým řešením.

Zabalte celý kořen nebo plátky zázvoru do přilnavé fólie nebo jej pevně utěsněte v taškách na zip. V této podobě vložte do mrazničky.

Pokud potřebujete zachovat strouhaný loupaný zázvor, udělejte to: vezměte si formu pro zmrazení kostek ledu. Rozložte zázvor a vložte ho do mrazničky. Potom odstraní výsledné kousky zázvorového ledu z formy a vloží je do plastové nádoby s víkem. Uloženo jako takové v mrazničce. Použijte správné množství podle potřeby. Zázvor nesmí být znovu zmrazen.

Vezměte prosím na vědomí, že je nejlepší uchovávat v této podobě déle než 3 měsíce.

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří se více zajímají o chuťové vlastnosti zázvoru, a nikoli o jeho užitečnost. Pokud jej chcete použít jako přírodní lék, vyhněte se mrazu.

Kandovaný zázvor

Kandované ovoce můžete také připravovat ze zázvoru, ale díky obsahu cukru je méně užitečné.

Základem receptury je toto. Sklenici nasekané kořenové zeleniny nalijte 400 ml vroucí vody a potom vařte asi hodinu. Několikrát vyměňte vodu. Poté vypusťte a vysušte zázvor. 200 g cukru se zředí 100 ml teplé vařené vody. Nalejte zázvor s výsledným sirupem a vařte, dokud směs nestane hustou a průhlednou. Potom je třeba kandované ovocné polotovary ochladit.

Pak můžete převalit kousky zázvoru do moučkového cukru a vysušit je. To lze provést přirozeným způsobem nebo v peci při teplotě 60–70 stupňů. Dveře trouby musí být pootevřené.

Existují komplikovanější recepty s přidáním dalších koření.

Kandovaný zázvor skladujte v temné nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Neskladujte je na místech s vysokou teplotou nebo vlhkostí.

Jak uložit nakládaný zázvor

Měl by být skladován ve skleněné nebo keramické nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Vložte nádobu do chladničky.

Jak uchovávat čerstvé a nakládané kořeny zázvoru

Nakládaný zázvor, který jste si sami připravili, lze skladovat až 3 měsíce.
Pokud jste ji zakoupili v obchodě, postupujte podle pokynů na obalu. Doba použitelnosti zakoupeného produktu zpravidla nepřesahuje 1 měsíc.

Vážený zázvor by neměl být skladován v lednici déle než 2 týdny.

Jak sušit zázvor

Oloupejte kořenovou plodinu a nakrájejte na velmi tenké plátky. Zahřejte troubu na 60 stupňů, sušte zázvor 2 hodiny – 1 hodinu na každé straně.

Poté, co plátky vychladnou, vložte je do skleněné nádoby s víkem. Uchovávejte jej na suchém a tmavém místě, například na polici v uzavřené skříni. Stejně jako koření i sušený zázvor nemá rád vysokou vlhkost.

Před použitím namočte produkt na 6 hodin. Je vhodnější nalít zázvor vroucí vodou večer – a ráno bude připraven k použití.

Můžete také nasekat sušený zázvor a použít jej jako koření. Podmínky skladování se nezmění.

A konečně: recept na zdravý zázvorový čaj

V hrnci zahřejte litr vody. Když se vaří, přidejte 3 lžíce jemně nastrouhaného zázvoru a 4-5 lžíce medu (podle chuti). Míchejte a vařte několik minut. Poté přidejte 3 lžíce citronové šťávy (lze ji nahradit pomerančem nebo grapefruity). Můžete také upustit špetku mletého černého pepře pro piknik. Pijte nápoj horký nebo chlazený.

Buďte opatrní se zázvorem, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, ledvinami nebo kardiovaskulárním systémem. Pokud váš zdravotní stav vyžaduje zvláštní stravu, nejprve se poraďte se svým lékařem, zda můžete jíst tuto kořenovou zeleninu.

Máte své oblíbené recepty na čaj nebo tinktury se zázvorem? Pokud ano, podělte se s námi o komentáře!

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *